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2014-Dec-25

到彰化用Ubike代步,遊鹿港古城吃美食

施金玉三房香鋪 看傳統製香技

施金玉三房香鋪 看傳統製香技-01

沾過水後的竹枝,需要運用虎口之力,讓香粉均勻沾上。
 

因為同事一席話:「阿志,這百年老店是你的責任與使命。」讓施燁志毅然決然辭掉社區大學的工作,回到老家從頭開始學製香。施燁志說:「看到父母年紀大了,想著這是家族企業,抱著拚到就是自己的信念堅持下去。」看他熟練地將沾水的竹枝撒上粉,製成「香肉」,他說:「竹枝有水當媒介,雖然較好上粉,但因容易黏在一起,所以需要力氣將香展開,當時虎口還因此裂開。」
阿志說:「人爭一口氣,佛爭一炷香,每一炷香都是與佛結緣,所以一定要心存善念。」照著老祖宗的技藝製香,阿志說香最重要的功夫在於調料,所以不假他人之手,以中藥為主下去製香,他說:「真正好香的特色是不燻眼、不嗆鼻,更重要的是,因為是天然香草,所以必須點燃後才會散發出淡淡香味。」從打底、內覆、蓋面、曝曬,每一步驟都得扎扎實實。

施金玉三房香鋪 看傳統製香技-02

曬香需將香枝交錯放置,才能將香肉曬乾。
 

除了傳統的檀香、沉香、中藥香之外,施金玉三房還有盤香、臥香,方便居家點來營造空間舒適感,並研發了桂花香,問他靈感從哪裡來,他說:「其實這些大多來自《本草綱目》,而桂花在宋朝時曾是貴族專用的薰香。」堅持手工製作,從古書上學習各種香草知識,施燁志要讓香更平易貼近每個人的生活當中。

資料來源:食尚玩家雙週刊 2014/12/25 第308期 From Pubu電子書城